店主について | 担々麺 琉帆~RuPaN~

店主について

%e7%90%89%e5%b8%86%e5%86%99%e7%9c%9f_1780 いつも御来店いただいている皆様、またHPをご覧になっている皆様 ありがとうございます。Fujikoです。 やっぱり最初は、琉帆で料理をしてくれている店主のご紹介をさせてください。 お店を始めた当初、いろいろと誤解があり、Webに様々な情報が流れて しまいましたので、こちらでもきちんと、ご紹介させていただきますね。 22年前、某大手の会社の会長様が中国の有名点心の老舗「狗不理」様と 共同で立ち上げました 【狗不理(こうぷり)】の赤坂店(赤坂ツインタワー内) にて、修業をさせていただいておりました。 ※当時は、赤坂店、および、浜松町店がございましたが、 現在は双方ともに閉店しております   —–   以下、店主からのコメントです  —– 狗不理赤坂は500席の大飯店でありました。 赤坂では有名中国料理店が多数存在し ランチ時は、赤坂狗不理は酸味系担々麺としても 人気のあったお店だったそうです。
赤坂では有名店がひしめいておりまして 昔はどこの店舗も、全てにおいて手作りで 1から仕込んでいるお店ばかりでしたが 狗不理もまた、全てにおいて1から仕込み たくさんの食通のお客様を唸らせた名店で ございました。 私はその狗不理で修業してきたことを 誇りに思っております。 琉帆~RuPaN~店主

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